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吃一碗兰州牛肉面

作者:冯诚 | 来源:新华诗叶


吃一碗兰州牛肉面


冯诚


请给我再煮一个回合
给我这碗面
再来一次波涛汹涌的渲染



我欣赏大铁锅的夸张
一把面,非得一黄河的水
才能煮出有定制的口感
肉炖一夜,汤熬百年
面,就煮它个地覆天翻


味觉兴奋从揉面团开始
壮如牛犊的抻面小哥
揉捶摔打,噼啪有声
让高大如山的面团
即刻遵命,不再懒散



视觉经典在于拉面过程
一拃长的面段
三捋二捏
赋予一种它听得懂的语言
于是千抻百拉纹丝不乱
长如日子韧如江山


韭叶二细荞麦棱
万头攒动中
拉出你的意愿
然后一猛子扎进深流激湍
三翻六转惊涛拍岸
不身经百战
你就读不懂一碗面的出生入死
火海刀山



捞面是必盯着的
轮到你你才能大胆放言
蒜苗多一点
香菜多一点
辣子多一点
置身心灵原乡
就这样任性贪婪



现在兰州城少有人
蹲在门口过瘾解馋
可就算室雅人稠
我也是大口地吸滚烫地咽
和过往的记忆打架
谁在乎所谓的优雅体面


——娘啊
吃完了这碗面
儿又去闯——江——南

作者:冯诚,曾任新华社甘肃分社社长,现为兰州大学新闻与传播学院院长

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